Couteau de chef 21cm japonais artisanal Hado Sumi WS2

Un couteau gyuto artisanal performant et très élégant

Lame : 21cm - Structure San Maï au cœur rigide et fer doux

Cœur acier japonais Shirogami #2 - Dureté +/- 62 HRC

Tranchant rasoir très longue tenue

Finition brute de forge traditionnelle et kanji authentiques

Manche de forme octogonale - Réalisé en chêne brûlé

Forgé par Yoshikazu Tanaka - Affûté par Tadataka Maruyama

Couteau forgé artisanalement au Japon, à Sakai

Couteau nécessitant un entretien minutieux en raison du carbone