Couteau de chef 21cm japonais artisanal Sakai Kikumori Kikuzuki Kuro

Le couteau le plus emblématique de votre matériel de découpe

Structure San Maï : lame 21cm avec 3 couches d'acier qui s'alternent

Cœur de lame acier japonais Shirogami 2 (White Steel 2) : 1,2% de carbone

Dureté Rockwell à 61 HRC qui permet de garder un tranchant acéré durablement

Reste facile à aiguiser grâce à un alliage avec une structure homogène

Finition brute de forge traditionnelle pour lui donner un style authentique

Manche en bois de magnolia clair + virole en corne noire

Forgé main à Sakai au Japon par Yoshikazu Tanaka

Entretien soigné nécessaire car couteau enrichi en carbone