Couteau de chef 24cm japonais artisanal Hinoura Mutsumi Ajikataya Black Nashiji

Ce couteau de chef artisanal pour des découpes de qualité

Lame de 24cm à la conception San Maï - 3 couches d'acier alternées

Noyau en acier japonais Shirogami #2 enrichi à 1,3% de carbone

Dureté : 62 HRC - Très longue rétention du tranchant

Finition traditionnelle Black Nashiji et kanji gravés

Manche octogonal en bois d'olivier - Mitre en corne de buffle noire

Forgé par Mutsumi Hinoura avec son père Tsukasa, à Sanjo

Couteau en carbone : voir nos conseils d'entretien ci-dessous