Couteau de chef japonais artisanal Nishida Shirogami 21cm

Un concentré d'efficacité à la mode nippone avec ce beau couteau

Structure San Maï : lame mêlant 3 couches d'acier (typiquement japonaise)

Noyau en Shirogami 1 (White Paper Steel #1) - Niveau important de carbone à 1,2%

Fer doux autour du cœur dur - Dureté Rockwell à 61 HRC : tranchant qui tient

Aspect brut de forge traditionnel - Kanji apposés à la main sur la surface de coupe

Mitre noire et résistante en Pakkawood - Manche ovale en bois de santal foncé

Forgé main à Kumamoto (Japon), par le jeune forgeron Nishida

Couteau à fort taux de carbone : comment l'entretenir ci-dessous