Couteau de chef kiritsuke 21cm japonais artisanal Hinoura Mutsumi Ajikataya Black Nashiji

Un kiritsuke haut de gamme forgé par Mustumi Hinoura

Lame de 21cm - Conception San Maï avec couche supérieure en fer

Cœur en acier Shirogami #2 japonais (environ 1,3% de carbone)

Longue rétention du tranchant - Dureté : 62 HRC

Finition Black Nashiji traditionnelle et authentiques kanji

Manche octogonal en bois d'olivier : veinage unique

Mitre en corne de buffle noire

Forgé à Sanjo par Mutsumi Hinoura avec son père, Tsukasa

Couteau au carbone : voir nos conseils d'entretien ci-dessous