Couteau de chef kiritsuke 24cm japonais artisanal Hinoura Mutsumi Ajikataya Black Nashiji

Le kiritsuke artisanal pour de nombreuses découpes

Lame à la structure San Maï de 24cm - Couche supérieure en fer

Noyau en acier japonais Shirogami #2 à environ 1,3% de carbone

Dureté Rockwell : 62 HRC - Très longue rétention du tranchant

Authentiques kanji et finition Black Nashiji traditionnelle

Manche en olivier avec un veinage unique

Forme octogonale et mitre en corne de buffle noire

Forgé par Mutsumi Hinoura avec son père Tsukasa à Sanjo

Lame en acier carbone : entretien minutieux requis