Couteau de chef kiritsuke 24cm japonais artisanal Sakai Kikumori Kikuzuki Kuro

Un couteau à la fois performant, ergonomique et esthétique

Structure San Maï : lame 24cm avec 3 couches alternées d'acier

Acier japonais au cœur de lame : Shirogami 2 (White Steel 2) 1,2% de carbone

61 HRC Rockwell : permet de garder un tranchant marqué durablement

Reste facile à aiguiser grâce à un alliage à la structure très homogène

Finition brute de forge traditionnelle qui lui donne du caractère

Manche en bois de magnolia clair + virole en corne noire

Fabrication artisanale à Sakai au Japon par Yoshikazu Tanaka

Entretien soigné nécessaire : couteau à fort taux de carbone