Couteau de chef kiritsuke 24cm japonais artisanal Sakai Kikumori Kikuzuki Rin

Le couteau de chef kiritsuke vous permet de varier les découpes

Base San Maï : lame 24cm avec 3 couches superposées d'acier

Acier japonais Shirogami 2 (White Steel 2) au cœur de lame : 1,2% de carbone

61 HRC sur l'échelle de Rockwell pour conserver le tranchant sur le long terme

Alliage facile à aiguiser grâce à sa structure homogène

Finition nashiji rustique pour lui donner toujours plus de caractère

Manche en magnolia forme octogonale + virole en corne noire

Forgé artisanalement par Yoshikazu Tanaka au Japon

Entretien soigné nécessaire (voir tous nos conseils ci-dessous)