Couteau de chef kiritsuke japonais artisanal Sakai Takayuki Homura Guren 22,5cm

Le couteau de chef traditionnel Sakai Takayuki à portée de main !

Lame 22,5cm structure San Maï : 3 couches d'acier superposées

Noyau en acier japonais Aogami #2 Steel - Enrichi à 1,2% de carbone

Conserve son tranchant durablement : sur l'échelle de Rockwell, 62HRC

Surface de lame martelée et brute de forge - Résultat authentique

Manche en bois de chêne brûlé - Résistant à l'humidité

Forme octogonale : prise en main ergonomique

Fabrication artisanale par le forgeron japonais Itsuo Doi, à Sakai