Couteau gyuto 18cm japonais artisanal Naoki Mazaki WS2 Black Nashiji

Ce couteau de chef artisanal haut de gamme forgé par Naoki Mazaki

Lame de 18cm à la conception San Maï : 3 couches d'acier superposées

Noyau en acier japonais Shirogami #2 à ≈1,3% de carbone

Dureté Rockwell : 62 HRC - Tranchant à la très longue tenue

Manche octogonal réalisé en bois d'ébène précieux

Fin anneau en micarta blanc - Mitre en corne de buffle noire

Affûtage manuel sur pierre à aiguiser par le forgeron

Fabriqué au Japon, à Sanjo, par le jeune forgeron Naoki Mazaki

Couteau à fort taux de carbone : demande un entretien minutieux