Couteau sakimaru takohiki japonais artisanal Naoki Mazaki Damascus biseauté 27cm

Un superbe couteau traditionnel pour la découpe de poisson

Lame biseautée damassée 27cm - 15 couches d'acier qui se superposent

Cœur en acier japonais Aogami 2 enrichi à environ 1,2% de carbone

Très bonne rétention du tranchant - Dureté Rockwell à 62 HRC

Manche en ébène, forme octogonale - Virole + culot en corne noire

Touche d'originalité avec 3 liserés brillants qui contrastent

Affûté à la main sur une pierre à aiguiser, directement par le forgeron

Fabriqué par le jeune forgeron Naoki Mazaki san à Sanjo, Japon

Couteau au carbone, entretien spécifique (voir ci-dessous)