Couteau sujihiki 24cm japonais artisanal Yuzo Black SLD ébène et cognassier

Cuisinez vos poissons comme un chef avec le couteau sujihiki Yuzo Black SLD !

Structure en San Maï : lame de 24cm avec 3 couches d'acier superposées

Noyau conçu en acier SLD fortement enrichi en carbone (environ 1,6%)

Sur l'échelle de Rockwell, 63HRC : excellente rétention du tranchant

Finition brute de forge et surface martelée - Mitre en ébène sombre

Manche octogonal : fabriqué en ébène aux nuances rouges

Deux liserés en micarta blanc entourent l'anneau en cognassier

Forgé par Tadafusa à Sanjo, au Japon

Couteau en carbone : voir l'entretien ci-dessous