Couteau yanagiba 30cm japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi manche en wengé

Un couteau de cuisine japonais pour réaliser des tranches nettes !

Lame en structure San Maï : 3 couches d'acier superposées

Noyau en acier japonais Aogami #2 : haut taux de carbone (1,2%)

Dureté de 62HRC Rockwell : excellente rétention du tranchant

Kanjis gravés à la main - Finition brute de forge traditionnelle

Mitre en corne de buffle et manche en bois de wengé

Utilisation ambidextre : forme octogonale ergonomique

Réalisé à la main par Toru Tamura et aiguisé par Tateo Myojin

Couteau enrichi en carbone : requiert un entretien minutieux