Couteau yanagiba kiritsuke 27cm japonais artisanal Hatsukokoro Shirasagi manche en wengé

Sublimez vos découpes de poisson avec la précision japonaise !

Lame 27cm structure San Maï : alternance de 3 couches d'acier

Noyau en acier Aogami #2 japonais (environ 1,2% de carbone)

Dureté de 62 HRC : hautes performances de coupe

Pointe kiritsuke - Émouture asymétrique pour droitier

Finition brute de forge - Kanji gravés à la main

Manche en wengé et mitre en corne de buffle noire

Forme octogonale : prise en main stable et naturelle

Fabrication artisanale par Toru Tamura - Aiguisage par Tateo Myojin

Couteau enrichi en carbone : demande un entretien minutieux