Couteau yanagiba kiritsuke japonais artisanal Yoshihiro Jyosaku White 2 steel 27cm

Le couteau idéal pour de fines tranches de poisson

Lame 27cm White #2 Steel 1.05% de carbone + fer doux par dessus

Tranchant qui tient et s'aiguise bien : solidité -+60/61 HRC

Logo gravé à la main sur la surface de coupe, au poinçon

Manche magnolia blanc - Forme en D avec virole noire

Fabrication artisanale au Japon : chaque couteau est unique

Couteau carbone oxydable, nécessite un entretien soigné